Äppelkaka i rutor

Då har jag bakat igen, hade lite äpplen över och bestämde mig för att prova någon ny äppelkaka. Det blev denna kaka, som kan vara bra att ha till hands ifall man har slut på ägg. Den blev helt klart godkänt.

Äppelkaka i rutor, ca 30 bitar

4 äpplen, 2 msk socker, 1 msk kanel, 7 dl vetemjöl, 3 dl socker, 3 tsk bakpulver, 3 dl mjölk, ev rivet skal från 1/2 citron, 50-75 g smör, pärlsocker, flagad mandel

Gör så här:

Kärna ur och tärna äpplena. Blanda socker med kanel och blanda med tärningarna. Låt stå och dra ett par minuter. Blanda mjöl, socker och bakpulver. Rör ner mjölken och citronskalet. Smält smöret i en lite kastrull och låt svalna. Lägg äppeltärningarna i en mindre bakpappersklädd långpanna, 26 x 36 cm. Häll först över smeten och sedan smöret. Strö över pärlsocker och mandel. Grädda i 200 grader.

Äppelkaka i rutor